Le Fromage de Roquefort - Extrait
Este documental sobre el proceso de fabricación y refinado del queso roquefort, nos muestra - desde el ordeño al envasado - las prácticas del antiguo oficio de quesero. Las vastas bodegas que se extienden bajo el pueblo de Roquefort-sur-Soulzon, con su ventilación natural, permiten una curación de acuerdo a las reglas. Durante unos cuatro meses los quesos permanecen en las profundidades de la tierra, mientras los trabajadores los salan, los apilan para drenarlos y los raspan para eliminar el exceso de humedad con movimientos precisos de sus expertas manos.
- Año
- 1927
- Tipo de documento
- Film
- Duración
- 00:01:58
- Formato
- 35mm
- Sonido
- Película con sonido post-sincronizado
- Proceso de imagen
- B/N
- Notas
- Duración complet: 00:23:16.
- Restauración en 2007 por L'Immagine Ritrovata de Bologna.
- Acompañamiento musical por Grégory Daltin.
- A pesar de nuestras investigaciones, algunos derechoshabientes quedan desconocidos. Si tiene informaciones sobre ellos, gracias por contactar la Cinémathèque de Toulouse.
- Género
- Documental
- Procedencia
- La Cinémathèque de Toulouse
