Temps de formatjar
Documentaire filmé à Can Patacó (Llucmajor, Majorque), sur la fabrication du fromage en milieu rural à Majorque. On assiste à la traite des brebis, tandis qu'une mélodie se fait entendre. La fabrication du fromage commence en posant le fogasser (tamis en toile de lin ou de coton) sur l'ouverture d'une cruche pour filtrer le lait. Des fleurs de cardon sont émincées et également ajoutées dans le fogasser. Le lait est bien mélangé et mis sur le feu deux heures. Un fogasser est posé dans une bassine, le fromage est placé sur le dessus et l'excès de lait est enlevé. Les coins du fogasser sont étirés et liés entre eux. Les fromages sont disposés sur la presse pour extraire l'excédent de lait durant 2 ou 3 heures. Le lait restant est mis sur le feu pour obtenir du fromage frais comme le brossat ou le mató. Enfin, on laisse sécher les fromages sur une planche.
- Réalisateur/Auteur
- Mayans Femenies, Gabriel (1931)
- Année
- 1987
- Type de document
- Film
- Durée
- 00:11:01
- Description matérielle
- S8
- Son
- Sonore
- Procédé image
- Couleur
- Genre
- Documentaire
- Lieu de conservation
- Arxiu del So i de la Imatge de Mallorca
