Asperges sauvages des Aspres

Dans les Aspres, les asperges sauvages (Asparagus Acutifolius) poussent parmi les buissons et les fourrés. Elles sont fines et longilignes. Une fois la cueillette terminée, elles sont coupées en petit morceaux à l'aide d'un hachoir demi-lune sur un billot, puis jetées dans une poêle bien chaude.