Le Fromage de Roquefort - Extrait
Aquest documental sobre la fabricació i refinació del formatge rocafort, ens mostra - des de la munyida fins a l'embalatge - les pràctiques de l'antic ofici de formatger. Els vastos cellers que s'estenen sota el poble de Roquefort-sur-Soulzon, amb la seva ventilació natural, permeten una maduració d'acord a les regles de l'ofici. Durant uns quatre mesos els formatges romanen a les profunditats de la terra, mentre els treballadors els salen, els apilonen per drenar-los i els graten per eliminar l'excés d'humitat amb moviments precisos de les seves expertes mans.
- Any
- 1927
- Tipus de document
- Film
- Durada
- 00:01:58
- Format
- 35mm
- So
- Pel∙lícula amb so post-sincronitzat
- Procés d’imatge
- N&B
- Notes
- Durada complet: 00:23:16.
- Restauració a 2007 per L'Immagine Ritrovata de Bologna.
- Acompanyament musical de Grégory Daltin.
- Gènere
- Documental
- Lloc d’arxiu
- La Cinémathèque de Toulouse
